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鑒別商用廚具的質(zhì)量可以從以下多個(gè)方面進(jìn)行：

不銹鋼沈陽商用廚具：優(yōu)質(zhì)的不銹鋼應(yīng)具有良好的耐腐蝕性和耐磨性。例如，304 不銹鋼常用于食品接觸部分，其表面應(yīng)光滑，無銹斑、砂眼和裂縫。可以用磁鐵測(cè)試，304 不銹鋼一般無磁性或弱磁性。鑄鐵沈陽商用廚具：檢查鑄鐵的質(zhì)地是否均勻、緊密，無氣孔和砂眼。好的鑄鐵表面粗糙但平整，敲擊時(shí)聲音清脆。

沈陽商用廚具焊接部位：焊縫應(yīng)均勻、平整，無虛焊、漏焊和裂縫。例如爐灶的焊接處，若焊接不牢固，在高溫和頻繁使用下容易開裂。沈陽商用廚具折彎和沖壓部位：邊緣應(yīng)光滑，無銳利的尖角和毛刺，以免造成人員傷害。沈陽商用廚具表面處理：涂層應(yīng)均勻、牢固，無剝落和起泡現(xiàn)象。

沈陽商用廚具爐灶的火力：火力應(yīng)均勻、強(qiáng)勁，能夠快速升溫并保持穩(wěn)定。可以通過點(diǎn)火測(cè)試，觀察火焰的顏色和大小。沈陽商用廚具烤箱的溫度控制：溫度控制應(yīng)精確，溫差范圍小，以保證烘焙效果。

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