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要確保沈陽商用廚房設備符合衛生標準，可以采取以下措施：

選擇正規廠家和品牌：購買來自知名、信譽良好的制造商的設備，這些廠家通常會遵循嚴格的生產標準和質量控制流程。查看認證標識：確保設備具有相關的衛生認證和質量認證標志，如 ISO 9001 質量管理體系認證、食品接觸材料安全認證等。

關注材質：沈陽食堂商用廚房設備應采用易于清潔、耐腐蝕、不生銹且無毒無害的材料，如不銹鋼 304 或 316 材質。避免使用容易滋生細菌、難以清潔的塑料或劣質金屬材料。

表面處理：沈陽食堂商用沈陽廚房設備的表面應光滑平整，無裂縫、凹陷或粗糙的邊緣，以防止食物殘渣和細菌積聚。像爐灶的臺面、水槽的內壁等都應具備這樣的特點。

良好的密封性能：如冰箱、儲物柜等設備的門應具有良好的密封，防止灰塵、昆蟲和濕氣進入。易于清潔和維護：沈陽食堂商用廚房設備的結構應簡單，便于拆卸和清洗內部部件，不存在難以到達的角落和縫隙。

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